Färdigstekt sill med citrusmarinad med stjärnanis

  • Ingredienserna
    Ingredienser Mängd Beställningsnummer
    Strömming-/Sillfilé MSC stekt(ROYAL GREENLAND) 1 kg 153639010
    strösocker 3 dl 324
    Stjärnanis 5 g 509
    Schalottenlök i skivor 400 g 463
    Vitpeppar hel(KOCKENS) 6.5 g 309928
    Ättikssprit 12 % KRAV(Druvan) 100 g 550061
    Saft och skal från obesprutade apelsiner 4 st 381
    Saft och skal från obesprutade citroner 3 st 382
    Saft och skal från obesprutade lime 3 st 462
    Fint salt med jod(JOZO) 6 g 4504
  • Gör så här

    Tillagningsinstruktioner

    Smält socker i en gryta tills det är gyllene. Tillsätt schalottenlök i tjocka skivor, stjärnanis och vitpeppar. Karmelisera löken i några minuter och tillsätt därefter saft och skal av citrusfrukterna samt ättikan. Låt sjuda i c:a 10 minuter och smaka av med salt.

    Häll, den ljumma marinaden över de upptinade sillfiléerna. Garnera eventuellt med timjan.

    Rätten kan serveras både kall och ljummen.

Dela på:

Näringsvärden per 100g

Näringsämne Mängd
Energi (kJ)2061.36 kJ
Energi (kcal)494.59 kcal
Fett23.26 g
Kolhydrater55.48 g
Protein13.58 g
Fibrer2.91 g
Vitamin D0 µg
Vitamin C65.39 mg
Folat34.8 µg
Järn0.35 mg
Kalcium57.65 mg

Energifördelning

Receptet presenteras av:
Beräknad pris ca. 10,00 kr (per portion)